パムのおじちゃん　紹介

****・・****・・**** ・**** 焙煎のおじちゃん紹介 ****・・****・・**** ・****

生まれは銀座・木挽町、下町の新富町育ち。400年近く続いた生粋の江戸っ子です。
今はTXで一躍人気の常総ニュータウンから、カール店長を横に片道1時間10分ほどかけ、愛車に揺られここ印西市まで通っています。

典型的なA型タイプの頑固な職人気質のおじさんです。

家業のご商売のおかげで、コーヒーの香りや味は子供の頃から自然と身についたようです。昔懐かしいモカ・マタリやバニー・マタル、キリマンジャロ等がお好みで、よく出る口癖が、「昔飲んだコーヒーが忘れられないんだよ」です。

サラリーマン時代には小型焙煎機で煎ったコーヒーを職場で振る舞い、なかなかの評判でしたが、退職を機にいつも心にひっかかっていたコーヒーで、第二の人生をスタートさせました。

香り高いマイルドなコーヒーを求めて丁寧に、単に勘に頼らず、長年のデータを元に、カフェ・パム独自の手法で味を引き出しております。

****・・****・・**** ・**** おじちゃんの趣味紹介 ****・・****・・**** ・****

戦後間もない、小学校4年生で初めてカメラを手にして、これまで撮影した写真は、いったい何枚になるでしょう。

開店当時から、お客様の家族写真や、近所のお子さんたちの成長をその都度記念として撮り、いまやそのお子さんたちがすっかり綺麗なお姉さんへと成長してます。確実に時間は過ぎているのですね。
その割に、自分の写真は絶対に撮らせない、ちょっとがんこなおじちゃんです。

写真と同じく、コーヒーもこだわり、よそ様の真似はできないと、自分なりの手法を頑なに守って、真面目に日々焙煎をしております。

おじちゃんのギャラリーものぞいてみてくださいね。(準備中)