パーチメントに付着している甘い粘液質を処理せず、そのまま乾燥させる製法で精選したのが、
この「ハチドリ」です。
天日で乾燥させることにより甘い粘液質がゆっくりとコーヒー豆に浸透して甘みが増しています。
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・・・強い主張があるわけではないけど、バランスのとれた味が、大人に楽しんでもらえるコーヒーです・・・コーヒーらしいコーヒーなのでしょう。ゆっくりと時間をかけながら飲んでいると、温度が下がるにつれ甘みが増してきます。当店でリピート回数の多い銘柄の一つです。
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☆ いらっしゃいませ ☆
伝説のカール名誉店長
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店長紹介
つれづれと、「店長日記」を書いております。
おひまでしたら覗いてみてください。
コーヒーの焙煎記録や、店にやってくる珍客(犬・猫に限る)、はたまた自営業のおばちゃんの嘆きなど。
おひまでしたら見てください｡
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はじめまして。このお仕事で26年目になります。最初は不安いっぱいでスタートした駅前のコーヒーショップでしたが、14年前に新たな再スタートを、ここ草深(そうふけ)で切ることがてきました。
今ではたくさんのお客様に応援、お手伝いをしていただいてのお店の運営です。
伝説のがんこな焙煎のおじさんと、営業マン犬「カール名誉店長」と作り上げたコーヒー豆屋です。
コーヒー一本でやっております。
「我が家のコーヒー屋さん」と呼ばれるよう頑張ってます。おつきあいのほど、よろしくお願いいたします。
→焙煎日記
定休日カレンダー
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臨時休業 |
夏本番前の7月、いまもかなり焙煎中の暑さは厳しいですが、
これからが心配です。
ヨーロッパのような熱風はないと思いますが、まずは無理せず
事故のないよう、この夏も乗り切りたいと思います。
アクセスマップ
ブラジル・ハチドリ （200ｇ）パーチメントに付着している甘い粘液質を処理せず、そのまま乾燥させる製法で精選したのが、 この「ハチドリ」です。 天日で乾燥させることにより甘い粘液質がゆっくりとコーヒー豆に浸透して甘みが増しています。 |
