焙煎日記 11/29・12/02・03・06・08・09
１２月に入ってしまいました。9～10月の天候の影響が尾を引くかと思ってたら、
一気に忙しくなってしまいました。
なかなか報告ができずに申し訳ありません。
喫茶店を営業していた時に酸味が特徴のコーヒーを何銘柄かご用意してましたが、
なかなか固定客様がつかず、長らく酸味のコーヒーは敬遠してました。が、
最近酸味を好まれるお客様がちらほら。
試しに以前飲んで美味しかった塩味(えんみ)のコーヒーを入荷。テスト焙煎で「ウマイ」となり、すぐにご案内。
「コスタリカ・コーラル・マウンテン」、引き続きご紹介していきます。
<焙煎銘柄>11/29
カロシ・トラジャ／パプアニユーギニアAAパラダイス・プレミアム／キューバTL／
タンザニアAA スノー・トップ／コスタリカ コーラル・マウンテン
<焙煎銘柄>12/02
マンデリン・トバコ／コロンビア・スプレモ・テケンダマ／エチオピア・モカ・シダモ／
ブラジル・サントス樹上完熟／グァテマラ・クラシッック・マヤ
<焙煎銘柄>12/03
コロンビア・アンジエリカSP／エチオピア・モカ・イルガチャフェ／タンザニア・スイート・ナチュラル／
エルサルバドルSHG シティオ・デ・マリア／パプアニュｰギニアAA パラダイス・プレミアム
<焙煎銘柄>12/06
ブラジル・ハチドリ／フローレス島「コモド・ドラゴン」／ウガンダ ブルー・ナイル／カロシ・トラジャ
<焙煎銘柄>12/08
エチオピア・モカ・シダモ／コロンビア・アンジェリカＳＰ／コスタリカ コーラル・マウンテン
<焙煎銘柄>12/09
バリ島アラビカ「神山」／タンザニアAA スノートップ
いまでは夜にはハウスで寝るようになってくれました。
それでもカールが好きなアンチャンはこっそりカールの寝床に入ってきます。
カールは迷惑な様子です。
2019-12-13 12:27
店長紹介
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