焙煎日記 05/10・11・15・17・18
都内の感染者も徐々に数を減らし始めました。どうやら第一波は乗り越えたのでしょうか。
東京に比較できないほど密接率は少ない印西ですが、それでも感染者が出るたび更に気を配って
いたように思います。
いままで気にも留めなかった事項を、これからは普通にチェック項目として生活に取り入れていくことに
なるようです。
酸味を好まれる方が増えてきたので、開店当時揃えてた「メキシコ・メルセデス」を探してみましたが、
見つかりません。
「メキシコ・クステペック農園」を試しに入れてみると、湿気・暑さの天候も手伝って美味しく感じられます。
しばらく酸味のお好きなお客様に喜んでいただけるよう、焙煎温度の微調整しつつお勧めしています。
しばらく酸味のお好きなお客様に喜んでいただけるよう、焙煎温度の微調整しつつお勧めしています。
焙煎頻度が上がってきました。例年には見られない現象です。
<焙煎銘柄>05/08
バリ島アラビカ「神山」/コロンビア・アンジェリカSP／エチオピア・モカ・シダモ／バニー・マタル
<焙煎銘柄>05/10
マンデリン・トバコ／コスタリカ・コーラル・マウンテン／メキシコSHBクステペック農園
<焙煎銘柄>05/11
タンザニアAAスノー・トップ／コロンビア・アンジェリカSP／エルサルバドルラ・ホヤ農園／
パプアニューギニアAAパラダイス・プレミアム／エチオピア・モカ・シダモ
<焙煎銘柄>05/15
カロシ・トラジャ／フローレス島「コモド・ドラゴン」／グァテマラ・クラシック・マヤ／
エチオピア・モカイルガチャフェ／キューバTL／メキシコSHBクステペック農園
<焙煎銘柄>05/17
タンザニア・スイート・ナチュラル／タンザニアAAスノー・トップ／ブラジル・サントス樹上完熟／
ブラジル・サントス・ハチドリ／コロンビア・アンジェリカSP
<焙煎銘柄>05/18
カロシ・トラジャ／コスタリカ・コーラル・マウンテン／パプアニューギニア AAパラダイス・プレミアム／
エチオピア・モカ・シダモ／バニー・マタル
2020-05-19 14:24
店長紹介
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