焙煎日記 02/21・22・24・26・28
年度最後の月を控えて、豆の消費が上がってきました。
焙煎頻度の高い豆は４㌔焙煎を週に２度する銘柄もあります。
テレワークのご主人が多いので、同時に２～３銘柄お求めの方も
かなりいらっしゃいます。
丈夫なアルミ袋を使用しており、一度に捨てるのはもったいないので、再利用いただくよう呼び掛けています。
最近では８０%近くの方がリユースしていただいてます。
コロナ前と後で大きく変わったのは、男性が積極的に好みの味をみつける努力をなさっていることです。
当然、道具にも目覚め、試行錯誤しながらコーヒーを楽しまれている様子が伺えます。
つたない私どもの知識を少しでも生かしていただければ幸いです。
<焙煎銘柄>02/21
カロシ・トラジャ／バリ島アラビカ「神山」／キューバTL／マンデリン・トバコ／
タンザニア・キゴマ・プレミアム「チンパンジーコーヒー」
<焙煎銘柄>02/22
グァテマラ・クラシック・マヤ／ブラジル・サントス樹上完熟／ブラジル・ハチドリ
<焙煎銘柄>02/24
インドモンスーンAA／バリ島アラビカ「神山」／カロシ・トラジャ／コロンビア・アンジェリカSP／
パプアニューギニア・タイガット・スペシャル／エチオピア・モカ・シダモ／エチオピア・モカ・ゲイシャ
<焙煎銘柄>02/26
マンデリン・トバコ／グァテマラ・フライハーネス・アグアブランカ／バニー・マタル／
ブラジル・ハチドリ／エチオピア・モカ・シダモ／タンザニア・キゴマ・プレミアム「チンパンジーコーヒー」／
グァテマラ・クラシック・マヤ
2022-03-01 16:35
店長紹介
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