アンデス山脈の北端にあたるコロンビア南東部・ウイラ県。 標高5634ｍのウイラ火山を始めとする険しい山岳地帯が続き、コロンビアの秘境といわれています。
この地域では、山岳地域の斜面を利用して小規模農家がコーヒーを栽培しており、アンジェリカはウィラ県南部地域限定のコーヒー豆です。 生産農家は赤いチェリーのみを丹念に手摘みし、網台の上でゆっくりと天日乾燥させるという製法を守っています。
「標高が高く」「昼夜の寒暖差が大きい」厳しい環境で育つことから、栄養が豊富に蓄えられ、濃厚なコクを持つ優良豆を産み出すのです。
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・・・コーヒーの代表格コロンビア・コーヒーの復活を担って・・・仕上がったコーヒーはウィラ県の中でも最優良クラスといえる素晴らしいバランスの豆で、
生産者の温もりを感じる逸品となっています。
