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☆☆☆ カフェ・パムのこだわり ☆☆☆

カフェ・パムでは、香り高いまろやかな味わいのコーヒー作りをめざして、次の点にこだわっております。
〇 豆の品質
 コーヒーの味は豆の質でほぼ80%決まります。スペシャリティ、プレミアムクラスの上質な豆だけを100%使用しております。
〇 焙煎の方法
 自家焙煎コーヒー店の独自の味を引き出すために、直火式の焙煎釜を使用し、独自の6段階のチェック項目を設定して丁寧な焙煎を行っております。
〇 パッケージ
 煎り立てコーヒーの新鮮さを保つために、厚手で密閉度の高いアルミ袋を使用し、脱気封入(真空パック)を施してお届けしております。
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喫茶店でお客様とともに作り上げてきたカフェ・パムの味が、コーヒー好きなお客様の「我が家のコーヒー」 に成れますよう勉めております。
  2,000円以上のお買い物で、送料一律300円
  3,500円以上のお買い物で、送料無料です
カフェ・パム
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ご  案  内

  • コーヒー通信 10月

    コーヒー相場はブラジルの豊作とブラジルレアル通貨安が影響し、安定した動きが続いています。
    ただ、中米やコロンビアなどでは採算性が厳しい状況のため、年末からの収穫期を迎え、来年の出荷時期には今のような相場では推移しないと思われます。
    ブラジルの来年予想が裏作であることと、これから夏場の乾季に入り、雨不足が起こると一気に相場は動くと予想されています。
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    9/28日、スウェラシ島の地震では、1,300人以上が犠牲に、7万人以上の人々が避難を余技なくされています。
    「カロシ・トラジャ」「トアルコ・トラジャ」を産するこの島での今後のコーヒーの生産を危惧する声が出始めています。
    愛してやまない「ミルキー・マンデリン」を産するスマトラ島では、気候変動の影響で旱魃(かんばつ)がひどく、コーヒー豆の輸出ができない状況です。
    独特の素晴らしい風味をもつインドネシア・コーヒーを将来もいただくために、少額でも長期的に支援を続けることにしました。
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  • 店頭販売のみですが、数量限定で入荷しました。

    グァテマラSHB マイクロロット「オーロラ農園」が入荷いたしました。
    グァテマラ国内で有名な企業主が、高級リゾート・ホテルを経営するにあたり、自社独自のコーヒーを提供したいと荒地と化した農園を購入、採算度外視した運営・管理を16年、現在では160農園中4位に入るほどの銘品を作り上げております。

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  • 当店の人気のコーヒーをセットでお試しください。1,280円(送料込み)

    丁寧に仕上げたクラシック・マヤ(100g)
    甘みのブラジル・ハチドリ(100g)



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  • 販売について・・・1パック100g、200g、300gの3種類をご用意しております。
    それ以外のご希望がございましたら、ご注文確認画面の通信欄にてご連絡ください。

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おすすめ商品

キューバTL(標準/200g) PICKUP

カリブ海の代表的なマウンテン・コーヒーです。
香り、酸味、コクとバランスのとれた、上品な風味をもっています。

100g/ 640円
200g/1,250円
300g/1,860円
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パプアニューギニア・プレミアムAA(標準/200g) PICKUP

有機栽培を昔から行っていましたが、経済的な理由から欧米・日本の有機認証を受けていません。
近年では世界的にみても非常にまれな自然栽培地域といえ、生産性よりも土壌・風土に合わせて栽培することで品質が保てる事を示しています。
完熟した豆が持つ上品でマイルドな酸味と甘味を有し、芳醇なコクを合わせ持つバランスのとれたプレミアム・コーヒーです。

100g/  600円
200g/1,170円
300g/1,740円
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バニー・マタル(標準/200g) PICKUP

上品な香り、ワインのようなまろやかな喉元を広がる芳醇なこくは、まさにモカ・コーヒーの上級品です。

100g/  880円
200g/1,730円
300g/2,580円
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モカ・イルガチャフェ(標準/200g) PICKUP

母なるコーヒー、エチオピアコーヒーの逸品です。鼻をくすぐるフローラルな香りが、のどもとでワイルドな酸味で駆け抜けていきます。アメリカンにもピッタリ。

100g/  580円
200g/1,130円
300g/1,680円 
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エチオピア・モカ・シダモ(標準/200g) PICKUP

コーヒー発祥の地のコーヒー。コーヒー本来の酸味をもっています。
美味しいコーヒーは、良質な酸味を持った豆をいいます。
お店では「酸味はキライ!!」とおっしゃるお客様に、一番にお勧めする酸っぱくないコーヒーです。

100g/ 560円
200g/ 1,090円
300g/1,620円
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ブラジル・ハチドリ(標準200g) PICKUP

パーチメントに付着している甘い粘液質を処理せず、そのまま乾燥させる製法で精選したのが、この「ハチドリ」です。
ゆっくりと時間をかけて飲むほどに、甘味を感じられるコーヒーで、香りもよいです。

100g/  550円
200g/1,070円
300g/1,590円
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ブラジル・サントス樹上完熟(標準/200g) PICKUP

文字通り赤く熟したとりごろの豆を、さらに樹上で完熟させて収穫した、手間を惜しまないコーヒーです。
やわらかな酸味と甘みをもった、マイルドなコーヒーで、香りもアーモンドを炒ったような若々しい飲み心地です。

100g/  550円
200g/1,070円
300g/1,590円
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コロンビア・アンジェリカSP(標準200g) PICKUP

コロンビアの味が落ちたと、昔の味をご存じのお客様から多くの声をいただきました。
前回、「コロンビア・アピア」を入荷、飲みなれたお客様から好評を得てほっとしていたら、またも美味しいコロンビア・コーヒーを探すことに。
今回、この「コロンビア・アンジェリカSP」は、コクと甘みがあり、またも素晴らしいコロンビア・コーヒーと出会えました。是非、お試しください。

100g/  570円
200g/1,110円
300g/1,650円
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グァテマラSHB クラシック・マヤ(標準/200g) PICKUP

真っ赤に熟したチェリーを一粒一粒丁寧に摘み取られ、厳格な管理のもとで果肉除去・天日乾燥されたのち、一旦深い眠りにつきます。この熟成期間が品質の安定をもたらします。
海外バイヤーからオーダーが入ると、パーチメント脱穀・選別過程を経て、世界中へ出荷されます。農民が大切に育てた特別なコーヒーだから、精選工場も丁寧に仕上げてゆきます。
口中に広がる上品な酸味が最高級品の証しです。
先住民族名をブランドに選んだ、伝統のグァテマラ・コーヒーの味をご堪能ください。

100g/ 580円
200g/1,110円
300g/1,680円
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カロシ・トラジャ(標準/200g) PICKUP

インドネシアコーヒーの中でも、名品と謳われるトラジャ・コーヒーです。
深焼きなのに本来の持ち味であるコクと香りがしっかりと出る、力強いコーヒーです。
開店当時からの人気の逸品です。

100g/  630円
200g/1,230円
300g/1,830円
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タンザニア・スイート・ナチュラル(KPL農園) PICKUP

酸味をイメージするキリマンジャロから、フルーティなフレーバーを特徴とする
新しいタイプのキリマンジャロが生まれました。
いままであまり紹介されることがなかった、甘いタイプのキリマンジャロ・コーヒーです。

100g/  580円
200g/1,130円
300g/1,710円
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キリマンジャロAA  スノートップ(標準/200g) PICKUP

日本人には昔から馴染みの深い、キリマンジャロ。AAは豆の大きさで、最も粒の大きい高品質の豆。さらに「スノー・トップ」は、キリマンジャロ・コーヒーの中でも、最高峰に位置するという意味で名づけられたものです。
「キリマンジャロはスッパイ!!」というイメージを覆す、コーヒーです。

100g/  550円
200g/1,070円
300g/1,590円
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エルサルバドルSHG ラ・ホヤ農園(標準200g) PICKUP

ブルボン種が持つ優れた香り、甘味・酸味・コクのバランスがとれてます。
香りがよくさわやかで、甘みもあり温度の変化とともに、のど元に広がる芳醇さがあります。
農園の標高が高かったおかげで、猛威をふるった「さび病」の影響もなく、安定して良質なコーヒーを生産しています。
「レイン・フォレスト認証」、アメリカ・スペシャリティ・コーヒー協会の下部組織で認証される「Qグレード(83.42ポイント獲得)」をも取得した、スペシャリティ・コーヒーです。

100g/  550円
200g/1,070円
300g/1,590円
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