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焙煎日記 03/19・20

ここまできたら、しっかり応援したいので火曜日・水曜日は早朝焙煎をしないでいいよう、用意しました。
すごかったです。よかったです。みんな立派でした。
さすがに決勝戦は午前中どなたもおみえになりませんでした。午後からお客様待ちです。

<焙煎銘柄>03/19
キューバTL/カロシ・トラジャ/バリ島アラビカ「神山」

<焙煎銘柄>03/20
インドAAモンスーン/コロンビア・クレオパトラSP/タンザニアAA「スノー・トップ」/
エチオピア・モカ・ゲイシャ/グァテマラ・タイガット・スペシャル

焙煎日記 03/01・03・04・05・07・10・11・12・13・16・17

202303illast


あれこれ慌てていたら、3月のご報告がおろそかになっていました。
申し訳ございません。

早いもので3月も下旬に突入、あと2週間で新年度がスタートです。

ボヤボヤから抜け出します。




根強い人気のグァテマラ・クラシック・マヤが8月まで国内在庫切れで、代替でグァテマラ・カフェ・ピューマを
昨年からご用意していました。
好評でしたが、また国内在庫切れで、代わりを見つけなければならなくなりました。
グァテマラ・サンタ・ロッサ(Qグレード)を三番手でご用意です。どうか風味のいいコーヒーでありますように。
グァテマラは昨年の作柄がかなり悪く、例年の半分以下でないかというニュースも流れていました。
今年は豊作でありますように。

<焙煎銘柄>03/01
ブラジル・ハチドリ/タンザニアAAスノー・トップ/カロシ・トラジャ/チオピア・モカ・ゲイシャ/マンデリン・トバコ

<焙煎銘柄>03/03
ブラジル・サントス樹上完熟/パプアニューギニア・タイガット・スペシャル/グァテマラ・カフェ・ピューマ/
コロンビア・クレオパトラSP/コロンビア・アンジェリカSP

<焙煎銘柄>03/04
インド・モンスーン/タンザニアAAスノー・トップ

<焙煎銘柄03/05
ブラジル・ハチドリ/キューバTL/エチオピア・モカ・ゲイシャ

<焙煎銘柄>03/07
コロンビア・スプレモ・テケンダマ(ブレンド用)/エチオピア・モカ・シダモ/バリ島アラビカ「神山」/
マンデリン・トバコ/パプアニューギニア・タイガット・スペシャル

<焙煎銘柄>03/10
バニー・マタル/ブラジル・ハチドリ/ブラジル・サントス樹上完熟/キューバTL

<焙煎銘柄>03/11
エチオピア・モカ・ゲイシャ

<焙煎銘柄>03/12
コロンピア・アンジェリカSP/マンデリン・トバコ

<焙煎銘柄>03/13
タンザニアAAスノー・トップ/グァテマラ・カフェ・ピューマ/コロンビア・クレオパトラSP/カロシ・トラジャ/
エチオピア・モカ・シダモ

<焙煎銘柄>03/16
エチオピア・モカ・イルガチャフェ/バリ島アラビカ「神山」/コロンビア・アンジェリカSP/ブラジル・ハチドリ

<焙煎銘柄>03/17
パプアニューギニア・タイガットスペシャル/パプアニューギニア・パラダイス・スペシャル/マンデリン・トバコ/
コロンビア・スプレモ・テケンダマ(ブレンド用)/

焙煎日記 02/27

2月は本当に逃げてしまいました。
その割には3月に向けて準備しなければならない事が。
店舗周りには住宅が増えたので、遅くまで焙煎もできません。
午後の早い時間には焙煎も終わるよう、以前より手際よく作業しなければなりません。
グァテマラの作柄が悪く、「クラシック・マヤ」の代替で一安心していた「カフェ・ピューマ」も国内在庫が
終わってしまいました。ム・ム・ムです。

<焙煎銘柄>02/27
エチオピア・モカ・イルガチャフェ/バリ島アラビカ「神山」

焙煎日記 02/17・18・19・20・24・26

近所の小学校が定員オーバーで問題噴出となるなど、ここのところの人口増加は予想外だったようです。
11年前には直線1キロほどに両サイド数件の家があるぐらいだったのが、今は100件では収まらないまで
増えてます。
新興の住宅地では自宅でご商売をなさる方が増えています。ケーキやエステ、ネイル、美容室、直近では
焼き芋屋さんがオープンしました。
かろうじて森が残っている隣の植木屋さんも、土地を売られ予定19宅が建つとのことです。
目の保養に、高く伸びた杉の木の鳥の巣を見ていましたが、近々すべて伐根されるようです。
お店で世話している「オブちゃん」の、古里の森がなくなります。

<焙煎銘柄>02/17
コロンビア・クレオパトラSP/バリ島アラビカ「神山」/エルサルバドル「マラカラ農園」/
ブラジル樹上完熟/エチオピア・モカ・イルガチャフェ


<焙煎銘柄>02/18
ブラジル・ハチドリ/エチオピア・モカ・シダモ/タンザニアAAスノー・トップ

<焙煎銘柄>02/19
カロシ・トラジャ/マンデリン・トバコ

<焙煎銘柄>02/20
コロンビア・アンジェリカSP/キューバTL/エルサルバドル「マラカラ農園」

<焙煎銘柄>02/24
タンザニアAAスノー・トップ/パプアニューギニア・パラダイス・プレミアム/バニー・マタル/
エチオピア・モカ・ゲイシャ/パプアニューギニア・タイガット・スペシャル/グァテマラ「カフェ・ピューマ」

<焙煎銘柄>02/26
エチオピア・モカ・シダモ/カロシ・トラジャ/パプアニューギニア・タイガット・スペシャル

焙煎日記 02/04・07・09・10・12・14

寒い日が続きます。焙煎の準備で窯を温める時間がかなりかかるようになりました。
ただ、おかげで店内がほんわり温かくなります。
何度も霜が降りた冬の花々が気になり手入れをしたくなりますが、寒さには勝てません。
ヒートテックの2枚重ねでも30分も北風に吹かれては作業が続きません。
あれもこれも温かくなったらやらなければならない事ばかりです。

  <焙煎銘柄>02/04
ブラジル・サントス樹上完熟/ブラジル・ハチドリ/コロンビア・アンジェリカSP

<焙煎銘柄>02/07
コロンビア・スプレモ・テケンダマ/コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)/タンザニアAAスノー・トップ/
コロンビア・クレオパトラSP/パプアニューギニア・タイガット・スペシャル/ブラジル・サントス樹上完熟

<焙煎銘柄>02/09
キューバTL/バニー・マタル/インド・モンスーン/タンザニア・キゴマ・プレミアム「チンパンジーコーヒー」/
ブラジル・ハチドリ/エチオピア・モカ・イルガチャフェ

<焙煎銘柄>02/10
カロシ・トラジャ/バリ島アラビカ「神山」/マンデリン・トバコ/エチオピア・モカ・シダモ

<焙煎銘柄>02/12
エチオピア・モカ・ゲイシャ/コロンビア・アンジェリカSP/ブラジル・ハチドリ

<焙煎銘柄>02/14
グァテマラ・カフェ・ピューマ/パプアニューギニア・タイガット・スペシャル/エチオピア・モカ・ゲイシャ

焙煎日記 02/01

202302月イラスト



寒い二月の幕開けです。雪こそ降りませんが足元から冷えが上がる
寒さが続きます。

コーヒーはよく出ますが、これから急なさらに強い寒さが続けば、外出を
控えられる方も増えるでしょう。

逃げる2月、上手にお付き合いするようにします。


<焙煎銘柄>02/01
バリ島アラビカ「神山」/パプアニューギニア・タイガット・スペシャル/カロシ・トラジャ/
エチオピア・モカ・シダモ

<焙煎銘柄>02/03
ブラジル・サントス樹上完熟/ブラジル・ハチドリ/コロンビア・アンジェリカSP





焙煎日記 01/16・17・19・20・21・23・25・28・30

穏やかなお正月が終わり、徐々に寒さが厳しくなってしまった一月でした。
コーヒーの消費量が上がり、おかげ様でほぼ一日おきに焙煎作業が入ります。
昨年と比較してもよく売れるようになりました。
ここ草深はどんどん空き地がなくなり、反対に宅地がまだまだ増える様子です。
当然人口が増加、お子さんも驚くほど増えました。近隣の小学校はパンク寸前で、
教室の増設が必要のようです。
役所も父兄へ説明に追われているようですが、義務教育を安心して受けられない現状で、
さらに宅地建設を勧めるのはいかがなものでしょう。

<焙煎銘柄>01/16
エチオピア・モカ・イルガチャフェ/ブラジル・ハチドリ/エチオピア・モカ・シダモ

<焙煎銘柄>01/17
エルサルバドル「マラカラ農園」/タンザニアAAスノー・トップ/タンザニア・キゴマ・プレミアム「チンパンジーコーヒー」/マンデリン・トバコ

<焙煎銘柄>01/19
コロンビア・スプレモ・テケンダマ/パプアニューギニア・タイガット・スペシャル/エチオピア・モカ・ゲイシャ/
バリ島アラビカ「神山」

<焙煎銘柄>01/20
パプアニューギニア・タイガット・スペシャル/マンデリン・トバコ/カロシ・トラジャ/キューバTL

<焙煎銘柄>01/21
コロンビア・アンジェリカSP/コロンビア・クレオパトラ

<焙煎銘柄>01/23
エチオピア・モカ・イルガチャフェ/パプアニューギニア・タイガット・スペシャル/
ブラジル・サントス樹上完熟

<焙煎銘柄>01/25
エチオピア・モカ・ゲイシャ/マンデリン・トバコ/エチオピア・モカ・シダモ/
ブラジル・ハチドリ/バニー・マタル

<焙煎銘柄>01/28
カロシ・トラジャ/パプアニューギニア・パラダイス・プレミアム/グァテマラ・カフェ・ピューマ

<焙煎銘柄>01/30
バニー・マタル/エチオピア・モカ・ゲイシャ/タンザニアAAスノー・トップ/
タンザニア・キゴマ・プレミアム「チンパンジーコーヒー」/ブラジル・サントス「樹上完熟」/
マンデリン・トバコ

焙煎日記 01/04・06・08・09・10・12・13・14

202301イラスト2

暮れには沢山のお客様にご利用いただきました。
ありがとうございました。

今年も変わりなくお付き合いのほど、よろしくお願いいたします。




ニャンズのお世話も早いもので4年目に入ります。朝夕のお世話をやりつつ、
新年のお参りや食事会など、つつましくも正月の真似事もできました。
それでも帰り道すがら、寒くないかと心配で車のアクセルが上がります。
お店の駐車場に入ると、人待ち顔で3匹が顔を揃えて待ってます。
また色々心配事もあるとは思いますが、一緒に過ごせて楽しい面々です。

<焙煎銘柄>01/04
エチオピア・モカ・ゲイシャ/タンザニア・キゴマ・プレミアム「チンパンジーコーヒー」/
ブラジル・ハチドリ/エチオピア・モカ・シダモ

<焙煎銘柄>01/06
エルサルバドル「マラカラ農園」/マンデリン・トバコ/バリ島アラビカ「神山」

<焙煎銘柄>01/09
コロクンビア・アンジェリカSP

<焙煎銘柄>01/10
パプアニューギニア・タイガット・スペシャル/キューバTL/ブラジル・ハチドリ/コロンビア・アンジェリカSP

<焙煎銘柄>01/12
バニー・マタル/タンザニアAAスノー・トップ/バリ島アラビカ「神山」/エチオピア・モカ・シダモ

<焙煎銘柄>01/13
エチオピア・モカ・ゲイシャ/グァテマラ・カフェ・ピューマ/カロシ・トラジャ

<焙煎銘柄>01/14
タンザニア・キゴマ・プレミアム「チンパンジーコーヒー」/パプアニューギニア・タイガット・スペシャル

2023新年

明けましておめでとうございます。
今年も丁寧な仕事を心がけ、
変わらない風味をお届けいたします。

引き続きよろしくお願いいたします。

2023年 元旦
2023新年挨拶

仕事始め:令和5年1月6日(金曜日)より

焙煎日記 12/23・24・25・26・27・28

折角いらっしゃったのに「売り切れました」では申し訳ありません。
できるだけ人気の銘柄をマメに焙煎して、鮮度よくお渡ししたいです。結果、29日に完全に売り切れたのは
「バニー・マタル」でした。ほかの銘柄もいい感じでお渡しできました。
今年最後の1日も、いいお付き合いができました。ありがとうございました。


<焙煎銘柄>12/23
タンザニアAAスノー・トップ/キューバTL/タンザニアAAスノー・トップ

<焙煎銘柄>12/24
エチオピア・モカ・シダモ/ブラジル・ハチドリ/エチオピア・モカ・イルガチャフェ/バリ島アラビカ「神山」
コロンビア・クレオパトラSP/コロンビア・アンジェリカSP

<焙煎銘柄>12/25
グァテマラ・カフェ・ピューマ/パラダイス・キゴマ・プレミアム「チンパンジーコーヒー」

<焙煎銘柄>12/26
バニー・マタル/ハプアニューギニア・タイガット・プレミアム/バリ島アラビカ「神山」/カロシ・トラジャ/ブラジル・サントス樹上完熟

<焙煎銘柄>12/27
エチオピア・モカ・イルガチャフェ/ブラジル・ハチドリ/マンデリン・トバコ/コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)/タンザニアAAスノー・トップ

<焙煎銘柄>12/28
グァテマラ・カフェ・ピューマ/コロンビア・スプレモ・テケンダマ

休みの間もニャンズのお世話はかかせません。ならばついでに残務処理をと、パソコンを開き入力しますが、
普段立ちっぱなしなので、椅子に座ると足元が冷え冷えします。
足元をストーブで温め、コートを着込んでパソコンに向かうと、今度はウトウトしてしまいます。
なかなか進まない残務処理です。

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