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焙煎日記 11/16・20・21・22

徐々に年末に向けて用意しなければならない事々が頭をかすめます。
今年は新型コロナ問題や相棒の件など、あれこれ起こった年ですので反省することはやめて、
無事に元気に年越しができれば万々歳としよう、と思います。
ほぼ残り40日、どんどん豆を焼くことに専念します。

<焙煎銘柄>11/16
キューバTL/バリ島アラビカ「神山」/コロンビア・アンジェリカSP/タンザニアAAスノー・トップ

<焙煎銘柄>11/20
パプアニューギニア・パラダイス・プレミアム/ブラジル・サントス・ハチドリ

<焙煎銘柄>11/21
グァテマラ・クラシック・マヤ/エルサルバドル・シティオ・デ・マリア/
コスタリカ・コーラル・マウンテン/バニー・マタル

<焙煎銘柄>11/22
カロシ・トラジャ/コロンビア・アンジェリカSP/タンザニアAAスノー・トップ/グァテマラSHBアグア・ブランカ


友人が、種から育てた花々の苗を分けてくれました。花の大好きな女性で、次々に花々の名前を教えてくれますが、
3歩歩くとすっかり忘れてしまう自分です。
しっかりと名前も書いて、さらにここならと日当たりも見届け、植え付けまでやってくれました。ありがたいです。
来年の春は、素敵な花々でお迎えができそうです。

2020秋-04
 2020秋-03


2020秋-02 


焙煎日記 11/07・08・10・12・13・14・15

11月に入り、皆さん豆の消費が早くなったようです。
100gずついろいろな銘柄を求められる若い方が増えたので、豆の回転も速くなっています。
おかげさまでどの豆も偏りなく、焙煎回数が上がっています。
2020秋ライン

<焙煎銘柄>11/07
ブラジル・サントス・樹上完熟/グァテマラ・クラシック・マヤ/
コスタリカ・コーラル・マウンテン

<焙煎銘柄>11/08
カロシ・トラジャ/フローレス島「コモド・ドラゴン」

<焙煎銘柄>11/10
バリ島アラビカ「神山」/エチオピア・モカ・シダモ/タンザニア・スイート・ナチュラル

<焙煎銘柄>11/12
マンデリン・トバコ/コロンビア・スプレモ・テケンダマ(ブレンド用)

<焙煎銘柄>11/13
ブラジル・サントス・ハチドリ/エチオピア・モカ・シダモ/バニー・マタル

<焙煎銘柄>11/14
コロンビア・アンジェリカSP/タンザニアAAスノー・トップ/ウガンダ・アフリカン・スノー/
グァテマラ・クラシック・マヤ/エチオピア・モカ・シダモ

<焙煎銘柄>11/15
カロシ・トラジャ/タンザニア・オルディアニAA(++)


焙煎日記 11/01・02・03・05・06

タンザニア・スイート・ナチュラルが国内在庫が切れて約5ケ月、なかなか入荷しません。
タンザニアAAスノートップも固定客様がかなりいらっしゃり、昔のキリマンジャロ系が
若い男性に人気が出てきています。
スノートップも入荷が不安定で、来年の4月まで入荷待ちの状態です。
どうにか60㌔を押さえましたが、すでに残り半分となってきました。

<焙煎銘柄>11/01
マンデリン・トバコ/ブラジル・サントス・ハチドリ

<焙煎銘柄>11/02
タンザニア・オルディアニAA(++)/パプアニューギニア・パラダイス・プレミアム/キューバTL

<焙煎銘柄>11/03
エチオピア・モカ・シダモ/コロンビア・スプレモ・テケンダマ

<焙煎銘柄>11/05
カロシ・トラジャ/グァテマラ・クラシック・マヤ/パプアニューギニア・パラダイス・プレミアム

<焙煎銘柄>11/06
コロンビア・アンジェリカSP/エルサルバドルSHGラ・ホヤ農園/タンザニアAAスノー・トップ/
グァテマラ・フライハーネス・アグアブランカ

2020秋-01

隣の境界線のすぐ傍に植えてしまった柿。数は多くないけど甘い実をつけてくれるようになりました。
12月末まで柿が食べれるのが喜びの私にとって、お店で柿の実ができるなんて、最高です。
隣に越してくる方が落ち葉を気にしない、優しいご家族であることを切望する秋です。

焙煎日記 10/23・25・26・27・30・31

10月最後の土曜日。雲一つない午後です。
午前中にお客様がかなり見えたので「今日は忙しくなるぞ!!」という期待は、午後になって覆りました。
ホームページを更新している今聞こえるのは、店の前の4mもない道路を、シャーシャーと音をたてて通り過ぎる自動車の音と、タッカーで釘打ちをしている建設中の家の音です。
去年はこんな音を聞かない、静かな田舎道だったように思うのですが・・・。
若いご家族が引っ越してくるのだから、小学校の通学路にもなるはず。一般道と同じ60キロ道路ではまずいのでは?
老婆心ながら、早く道路規制をしてほしいと思いながら、HPの更新をしています。

<焙煎銘柄>10/23
パプアニューギニア・パラダイス・プレミアム/マンデリン・トバコ/コロンビア・スプレモ・テケンダマ(ブレンド用)/タンザニアAAスノー・トップ

<焙煎銘柄>10/25
エチオピア・モカ・シダモ/ブラジル・ハチドリ/タンザニアAAスノー・トップ

<焙煎銘柄>10/26
バリ島アラビカ「神山」/ウガンダ・アフリカン・スノー/コロンビア・アンジェリカSP/バニー・マタル

<焙煎銘柄>10/27
グァテマラ・クラシック・マヤ/コスタリカ・コーラル・マウンテン/エチオピア・モカ・イルガチャフェ

<焙煎銘柄>10/30
カロシ・トラジャ/バリ島アラビカ「神山」/コロンビア・スブレモ・テケンダマ/ブラジル・サントス樹上完熟

<焙煎銘柄>10/31
コロンビア・アンジェリカSP/タンザニアAAスノー・トップ/ウガンダ・アフリカン・スノー/バニー・マタル

焙煎日記 10/02・03・05・07・09・11・12・16・18・20

あっという間に10月も下旬になってしまいました。
すっかり記録のご報告が遅くなりました。申し訳ございません。
人気の銘柄は週に2回は焙煎しないと間に合わないようになりました。
今までの暑さが落ち着き、やっとコーヒーの美味しい季節、徐々に売れるスピードが上がってきてます。
「豆屋ですから、マメに焼きます」という姿勢を崩さず、年末まで体調整え、用意していきます。

<焙煎銘柄>10/02
コロンビア・スプレモ・テケンダマ/グァテマラ・クラシック・マヤ/バリ島アラビカ「神山」/メキシコSHGクスペテック農園

<焙煎銘柄>10/03
エチオピアモカ・シダモ/タンザニアAAスノー・トップ/コロンビア・アンジェリカSP

<焙煎銘柄>10/05
カロシ・トラジャ/ウガンダアフリカン・スノー

<焙煎銘柄>10/07
タンザニアAAスノー・トップ/ブラジル・サントス・ハチドリ/エチオピアモカ・イルガチャフェ

<焙煎銘柄>10/11
エチオピアモカ・シダモ/コロンビア・アンジェリカSP/タンザニアAA/スノー・トップ/バニー・マタル

<焙煎銘柄>10/12
マンデリン・トバコ/カロシ・トラジャ/バリ島アラビカ「神山」/タンザニア・オルディアニAA++/グァテマラ・アグアブランカ

<焙煎銘柄>10/16
グァテマラ・クラシック・マヤ/ウガンダアフリカン・スノー/フローレス島「コモド・ドラゴン」/パプアニューギニアパラダイス・プレミアム/コスタリカコーラル・マウンテン/コロンビア・アンジェリカSP

<焙煎銘柄>10/18
エチオピア・モカ・シダモ/ブラジル・サントス樹上完熟/ブラジル・サントス・ハチドリ/コロンビア・アンジェリカSP

<焙煎銘柄>10/20
カロシ・トラジャ/グァテマラ・アグアブランカ/キューバTL/パプアニューギニアパラダイス・プレミアム

お店の店番を自主的に始めたメス猫の「ママちゃん」、少しずつ個性を発揮、声をかけてくれるお客様も増えてきました。
ただ、猫が苦手なお客様の雰囲気をこちらはヒシヒシと感じるのですが、さすが猫、お構いなしで足元でゴロゴロ喉を鳴らしています。
カール店長はそのへんはすぐに察知して、奥に引き返したのですが、「ママちゃん」にはまだ無理な要求のようです。「カール、あんたはスゴかった!!」

焙煎日記 09/20・21・22・25・26・27・29

4連休も品切れすることなく、予想通りの焙煎用意で間に合いました。
まだ暑さも残り、秋に向けて疲れが出やすい頃です。
本格的にコーヒーが美味しくなる季節に対応できるよう、叔父さんの作業配分を少し軽くし、
体力をつけてもらおうと思います。「ガンバレ、オジサン」

<焙煎銘柄>09/20
コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)/コロンビア・アンジェリカSP/タンザニアAAスノー・トップ

<焙煎銘柄>09/21
バリ島アラビカ「神山」/フローレス島「コモド・ドラゴン」

<焙煎銘柄>09/22
エチオピア・モカ・シダモ/ブラジル・サントス・ハチドリ/ウガンダ・アフリカン・スノー/

<焙煎銘柄>09/25
カロシ・トラジャ/タンザニアAAスノー・トップ/キューバTL/グァテマラSHBアグアブランカ

<焙煎銘柄>09/26
ウガンダ・アフリカン・スノー/コスタリカ・コーラル・マウンテン

<焙煎銘柄>09/28
コロンビア・アンジェリカSP/バニー・マタル

<焙煎銘柄>09/29
マンデリン・トバコ/ウガンダ・アフリカン・スノー/エルサルバドル・シティオ・デ・マリア

2020土偶

例年なら 秋の花が咲き始める頃ですが、今年は遅れているようです。
彼岸花もそんなに目にすることなく、コスモスも例年より花のつきが悪そうです。
少し涼しさも出てきたので、裏庭の作業も徐々に始まります。あれこれイメージを描きやすいものをアマゾンで揃え、
10月には少しずつ形にしていけそうです。
ただ、肝心のバラの苗は11~12月にならないと気に入った苗木が入らないので、しばしの辛抱となりそうです。


(印西の祈りの土偶:友人作)
「新型コロナが落ち着きますように」「カールのために」と、友人が心込めて作ってくれました



焙煎日記 09/19

今日から4連休。通常なら楽しい事一杯なのでしょうが、今年はそうはいきません。
コーヒーも欠品があっては失礼なので、用意だけはしっかりやってお迎えです。

<焙煎日記>09/19
マンデリン・トバコ/バリ島アラビカ「神山」/パプアニユーギニアAAパラダイス・プレミアム

印西市独自のクーポン券が一人につき5.000円発行されました。
クーポン取扱店に無料で登録できるので、今回登録。
登録した飲食店・店舗が一覧表で配布され、いい宣伝の機会になりました。















202009tennai
コーヒーの樽を少し増やしたので、目がとんで見えにくくなってしまいました。
近々レイアウトを考えます。









202009-03
この暑さもそろそろ一段落しそうな雰囲気です。
明日からの雨でやられる前に、切って飾ることにしました。









202009-04  
「ママちゃん」も一匹でいることに慣れてきたようです。ガヤガヤと6匹で賑やかな時は司令塔として采配を振るっていましたが、今は邪魔するものもなく、朝から爆睡です。









焙煎日記(08/31・09/04・06・07・11・12・14・15・18)

昨年までは8~9月はあまりコーヒーが活躍しない月だったのですが、今年は例年とは違うようです。
ただ、暑さと湿気が9月に入っても厳しいので、無理は禁物、できるだけ1日4銘柄までの焙煎としています。
それでも頻繁に焼いている気がしたので銘柄数を数えてみると、昨年17銘柄、今年21銘柄となっていました。
頻度が上がる訳です。

<焙煎銘柄>08/31
バリアラビカ「神山」/グァテマラ・アグアブランカ/タンザニア・オルティアニ(AA++)/
エチオピア・モカ・シダモ

<焙煎銘柄>09/04
グァテマラ・クラシック・マヤ/ウガンダ・アフリカン・スノ-ー/ブラジル・サントス・ハチドリ

<焙煎銘柄>09/06
パプアニューギニア・パラダイス・プレミアム/コロンビア・アンジェリカSP/
タンザニアAAスノー・トップ/ブラジル・サントス樹上完熟

<焙煎銘柄>09/07
マンデリン・トバコ/コロンビア・スプレモ・テケクンダマ(アイス用)/エチオピア・モカ・シダモ/
コスタリカ・コーラル・マウンテン

<焙煎銘柄>09/11
コロンビア・スプレモ・テケンダマ/ウガンダ・アフリカン・スノー/タンザニアAAスノー・トップ/
バニー・マタル

<焙煎銘柄>09/12
マンデリン・トバコ/コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)/カロシ・トラジャ/
タンザニア・オルディアニ(AA++)

<焙煎銘柄>09/14
エチオピア・モカ・シダモ/フローレス島「コモド・ドラゴン」/コロンビア・アンジェリカSP/
ウガンダ・アフリカン・スノー/ブラジル・サントス・ハチドリ

<焙煎銘柄>09/15
カロシ・トラジャ/エチオピア・モカ・イルガチャフェ/バニー・マタル

<焙煎銘柄>09/18
ブラジル・サントス樹上完熟/ブラジル・サントス・ハチドリ/ウガンダ・ブルー・ナイル/
グァテマラ・クラシック・マヤ

焙煎機メンテナンス<ベアリング編>

 ベアリングの滑りが悪く、グロスの力を借りてもスムーズに動かなくなりました。
窯の中のシリンダ、ベルトに負荷がかかり過ぎると更なるトラブルにつながります。
メーカーからベアリングを購入し、焙煎に支障のない日に取り換え。
一つずつ確認しつつも、やってみないと分からない感触が大変勉強になりました。
隙間なく組み合わせてある鋳物を、また元に戻すたけでも大変な腕力と工夫が必要でした。
今回苦労したことを、また次にもできるようメモを残し、経験を無駄にしないようにと思いました。

焙煎日記 08/24・27・28・29

アマビエ2020酷暑が続きます。

それでもわざわざお越しいただき、感謝のなにものでもありません。

テレワークのお父さん、がんばってください。


生豆の仕入にも少し影響が出ていますが、

見通しの立たない銘柄は「タンザニア・スイート・ナチュラル」1銘柄だけで、

年内に1度入荷の予定なので、急ぎ予約です。





<焙煎銘柄>08/24
エチオピア・モカ・シダモ/コスタリカ・コーラル・マウンテン

<焙煎銘柄>08/27
マンデリン・トバコ/コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)/タンザニアAAスノー・トップ

<焙煎銘柄>08/28
コロンピア・アンジェリカSP/バニー・マタル

<焙煎銘柄>08/29
カロシ・トラジャ/キューバTL


焙煎日記 08/17/18/19/21/22/23

お盆前に欠品のないように、と心がけますが入荷待ちの銘柄が何品か出てくるようになりました。
早く以前のように世の中が順調に動くことを願います。
最近、お父さん方がお買い物に見えるようになりました。

<焙煎銘柄>08/17
コロビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)/コロンビア・アンジェリカSP/
コスタリカ・コーラル・マウンテン/エチオピア・モカ・シダモ

<焙煎銘柄>08/18
カロシ・トラジャ/フローレス島「コモド・ドラゴン」

<焙煎銘柄>08/21
マンデリン・トバコ/コロンビア・スプレモ・テケンダマ/パプアニューギニアAAパラダイス・プレミアム/
グァテマラ・クラシック・マヤ

<焙煎銘柄>08/22
エチオピア・モカ・イルガチャフェ/エルサルバドル・シティオ・デ・マリア/
タンザニアAAスノー・トップ/ブラジル・サントス・ハチドリ/コロンビア・アンジェリカSP

<焙煎銘柄>08/23
カロシ・トラジャ/バリ島アラビカ「神山」/ブラジル・サントス樹上完熟

例年にないお盆休みとなりました。どこに出かけるでもなくお店の庭掃除や、裏庭の整理を始めてみました。
曖昧なイメージで近所のホームセンターをのぞくと、手頃な庭材を発見。
ただし1枚の重さが8キロ。「もう入荷がいつになるかわかりません」の一言で残り在庫の25枚を購入。
さてさて、私の車では4~5日に分けて引き取りに来るしかありません。
事情を話すと「無料軽トラ貸出」がありますと親切なアドバイス。
人生初の軽トラを運転。思っていたほど大変でもなく、これならいくら
でも重い物でも、長い物でも運べます。もちろん安全運転を心がけてます。

2020庭づくり

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