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焙煎日記 08/01・02・04・05

定番銘柄に、また入荷未定が発生しました。
それでも1~2ケ月遅れで手に入るので、待つしかないのかもしれません。
固定客様の多かった「ウガンダ・ブルーナイル」も手に入らなくなりました。代わりのウガンダ産を探すとします。

<焙煎銘柄>08/01
コロンビア・スプレモ・テケンダマ/コロンビア・アンジェリカSP

<焙煎銘柄>08/02
マンデリン・トバコ/エチオピア・モカ・シダモ/タンザニアAAスノー・トップ

<焙煎銘柄>08/04
バリ島アラビカ「神山」/フローレス島「コモド・ドラゴン」/エルサルバドルSHGシティオ・デ・マリア

<焙煎銘柄>08/05
カロシ・トラジャ/グァテマラ・クラシック・マヤ/メキシコSHGクステペック農園/
コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)

2020夏ライン2020夏ライン

8月にはいるなり梅雨が終わり、太陽ジリジリの夏が始まりました。
店回りの掃除や雑草取り、道路に面した木の剪定など、仕事の合間をみつけて急いで始めます。
また、カナブンの美味しい餌になる前に、ぶどうに袋掛けもしなくてはなりません。
このお盆休みには、裏庭にかわいい花壇を作ってあげる約束を叔父さんとしてしまいました。
自分の首、自分で絞めてます。


2020葡萄

焙煎日記 07/14・17・18・19・21・24・25・27・31

天気さえよければいくらか気分もいいのですが、今年の7月はこれまで経験したことのない様でした。
過ぎてみると7月は太陽の日が差したのが2日ぐらいとのこと。太陽のありがたさを実感します。
湿気とドヨンとした暑さのため、一日の焙煎を4銘柄までにしました。
焙煎を始めると店内が暑く息苦しくなり、さらにマスクを着けての作業は、若くない我々の身体には堪えます。
おかげで焙煎回数が増えて鮮度はバッチシです。

<焙煎銘柄>07/14
マンデリン・トバコ/コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)/
パプアニューギニア・パラダイス・プレミアム/バニー・マタル

<焙煎銘柄>07/17
コロンビア・アンジェリカSP/タンザニアAAスノートップ/タンザニア・オルディアニ/
エチオピア・モカイルガチャフェ

<焙煎銘柄>07/18
エチオピア・モカ・シダモ/ブラジル・サントス・ハチドリ/コスタリカ・コーラル・マウンテン/
バリ島アラビカ「神山」

<焙煎銘柄>07/19
バリ島アラビカ「神山」/エルサルバドル・シティオ・デ・マリア農園/グァテマラ・オーロラ農園

<焙煎銘柄>07/21
フローレス島「コモド・ドラゴン」/グァテマラ・クラシック・マヤ/タンザニアAAスノー・トップ

<焙煎銘柄>07/24
カロシ・トラジャ/コロンビア・スプレモ・テケンダマ/コロンビア・アンジェリカSP

<焙煎銘柄>07/25
グァテマラ・アグア・ブランカ/コスタリカ・コーラル・マウンテン/キューバTL/バニー・マタル

<焙煎銘柄>07/27
マンデリン・トバコ/コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)/エチオピア・モカ・シダモ/
ブラジル・サントス樹上完熟

<焙煎銘柄>07/31
カロシ・トラジャ/バリ島アラビカ「神山」/グァテマラ・クラシク・マヤ/ブラジル・ハチドリ

                💪💪久々の大工仕事💪💪

隣の小屋の外階段が朽ち始めています。足元が危ないので近所のホームセンターを覗き込んでは、あれこれ検討。
最終的にブロックを階段組みにして、その上に廃材でカバーをかぶせたら、統一感があり、なんといっても安定感がバツグンです。点数70点。

焙煎日記 07/03・06・08・12

梅雨真っ最中、例年になく雨が多いように思います。蒸した中でのマスクの使用は大変です。
お勤めの方はさぞ大変だろうと察します。条件は違いますがここは一丸となって耐えましょう。
アイスコーヒーの豆がよく出るようになりました。
お店でも水出しコーヒーを用意し、少しですがお出しするようにしています。

<焙煎銘柄>07/03
コスタリカ・コーラル・マウンテン/エチオピア・モカ・イルガチャフェ/マンデリン・トバコ

<焙煎銘柄>07/04
コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)/バニー・マタル

<焙煎銘柄>07/06
フローレス島「コモド・ドラゴン」/コロンビア・アンジェリカSP/グァテマラ・アグアブランカ/
マンデリン・トバコ

<焙煎銘柄>07/08
ブラジル・サントス樹上完熟/エチオピア・モカ・シダモ

<焙煎銘柄>07/12
カロシ・トラジャ/グァテマラ・アグアブランカ/タンザニアAAスノー・トップ/ブラジル・ハチドリ/
マンデリン・トバコ

焙煎日記 06/15・16・20・21・22・23・24・26・27・29・30

7月になりました。2020年も半年過ぎました。焙煎の頻度も少し落ち着き始めました。

これから来る暑さにやられないよう、一日の焙煎数を4銘柄までに抑えるよう、工夫をしながらの作業です。

<焙煎銘柄>06/15
マンデリン・トバコ/コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)/タンザニア・オルディアニ(AA++)/
ブラジル・サントス・ハチドリ

<焙煎銘柄>06/16
エチオピア・モカ・シダモ/スコタリカ・コーラル・マウンテン/バリ島アラビカ「神山」/
コロンビア・アンジェリカSP

<焙煎銘柄>06/20
カロシ・トラジャ/タンザニア・オルディアニ(AA++)/グァテマラ・アグア・ブランカ/
ブラジル樹上完熟

<焙煎銘柄>06/21
マンデリン・トバコ/コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)/コロンビア・スプレモ・テケンダマ/
エチオピア・モカ・シダモ

<焙煎銘柄>06/22
タンザニア・オルディアニ(AA++)/コロンビア・アンジェリカSP/ブラジル・サントス・ハチドリ/
メキシコ・クスペテック農園

<焙煎銘柄>06/23
カロシ・トラジャ/エルサルバドル・シティオ・デ・マリア/タンザニアAAスノートップ

<焙煎銘柄>06/24
バリ島アラビカ「神山」/フローレス島「コモド・ドラゴン」/コロンビア・アンジェリカSP/
コスタリカ・コーラル・マウンテン

<焙煎銘柄>06/26
パプアニューギニア・パラダイス・プレミアム/キューバTL/グァテマラ・アグア・ブランカ/
コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)/マンデリン・トバコ

<焙煎銘柄>06/27
マンデリン・トバコ/コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)/コロンビア・スプレモ・テケンダマ/
バニー・マタル

<焙煎銘柄>06/29
コロンビア・アンジェリカSP/ブラジル樹上完熟/エチオピア・モカ・シダモ/
ブラジル・サントス・ハチドリ

<焙煎銘柄>06/30
カロシ・トラジャ/バリ島アラビカ「神山」/タンザニア・スノートップAA

いつか来ると恐ろしがってた日が来てしまいました。
いつまでもメソメソしたら、折角の楽しい思い出を思い出せなくなりそうです。
それではあまりにも申し訳ありません。魂が自由になるよう、必ずやそうなることを祈って、
た会える日を楽しみにしています。
微力なおじさん、おばさん、一緒に作ってきた店をしっかり守っていきます。
今日から7月、厳しい夏ももうすぐです。裏庭に素敵なコーナーを作るようおじさんからの宿題、
おばさん、また日に焼けて庭づくりに励みます。

焙煎日記 06/02・05・07・08・12・13

<焙煎銘柄>06/02

カロシ・トラジャ/コロンビア・アンジェリカSP/バニー・マタル

<焙煎銘柄>06/05
バリ島アラビカ「神山」/エチオピア・モカ・イルガチャフェ/メキシコ・クスペテック農園/
エチオピア・モカ・シダモ

<焙煎銘柄>06/07
コスタリカ・コーラル・マウンテン/コロンビア・アンジェリカSP/ブラジル・サントス・ハチドリ

<焙煎銘柄>06/08
マンデリン・トバコ/コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)/コロンビア・スプレモ・テケンダマ/
タンザニアAAスノー・トップ/グァテマラSHBアグアブランカ

<焙煎銘柄>06/12
カロシ・トラジャ/エチオピア・モカ・イルガチャフェ/フローレス島「コモド・ドラゴン」/
パプアニューギニア・パラダイス・プレミアム

<焙煎銘柄>06/13
キューバTL/タンザニアAAスノー・トップ/バニー・マタル

梅雨に入りました。草深はカサカサ状態だったのですこしホッとできます。
先月・今月とつらいお別れが重なり、涙雨の季節となりました。

焙煎日記 05/30・31

コロナ禍の中、経済も動かし始めなければそれこそ血液が流れなくなってしまいます。
徐々に在宅勤務が解かれ、出勤する方々も増えてきました。
4月下旬から続いた予想外のコーヒーの消費も、梅雨とともに例年並みに落ち着き始めています。

<焙煎銘柄>05/30
マンデリン・トバコ/コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)/パプアニューギニア・パラダイス・プレミアム/グァテマラ・オーロラ農園/コスタリカ・コーラル・マウンテン

<焙煎銘柄>05/31
カロシ・トラジャ/タンザニア・オルティアニ

焙煎日記 05/21・22・23・24・26・27・28

新型コロナの影響で入荷にも影響が出始めています。
「グァテマラ・クラシック・マヤ」と「タンザニア・スイート・ナチュラル」中南米、アフリカと
場所は大きく離れていますが、コロナの影響で国内在庫が底をついたようです。
どちらもお得意様がついているので、それに劣らない代替銘柄を模索中。
折角ですから新しい銘柄に出会うチャンスと、前向きにとらえようと思います。

<焙煎銘柄>05/21
マンデリン・トバコ/カロシ・トラジャ/コロンビア・アンジェリカSP

<焙煎銘柄>05/22
バリ島アラビカ「神山」/フローレス島「コモド・ドラゴン」/グァテマラ・フライハーネス「アグアブランカ」/
タンザニア・オルディニアAA++/キューバTL

<焙煎銘柄>05/23
コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)/バリ島アラビカ「神山」/タンザニアAAスノートップ

<焙煎銘柄>05/24
コロンビア・スプレモ・テケンダマ/エチオピア・モカ・シダモ/コロンビア・アンジェリカSP

<焙煎銘柄>05/26
マンデリン・トバコ/カロシ・トラジャ/グァテマラ・フライハーネス「アクアブランカ」/
エルサルバドル・シティオ・デ・マリア/タンザニアAAスノートップ

<焙煎銘柄>05/27
バリ島アラビカ「神山」/エチオピア・モカ・シダモ/ブラジル・サントス樹上完熟

<焙煎銘柄>05/28
バリ島アラビカ「神山」/コロンビア・アンジェリカSP/ブラジル・サントス・ハチドリ/

タンザニアAAスノートップ


 天晴(あっぱれ)、あんちゃん

お向かいの養鶏場からパムに来て一年がすぎました。
言葉がなくても気持ちのよく通ずる雄猫で、きっとあんちゃんも幸せな一年だったと、
勝手ではありますが私は確信しています。
ありがとうね、またどこかで会おう、あんちゃん。

焙煎日記 05/10・11・15・17・18

都内の感染者も徐々に数を減らし始めました。どうやら第一波は乗り越えたのでしょうか。
東京に比較できないほど密接率は少ない印西ですが、それでも感染者が出るたび更に気を配って
いたように思います。
いままで気にも留めなかった事項を、これからは普通にチェック項目として生活に取り入れていくことに
なるようです。

酸味を好まれる方が増えてきたので、開店当時揃えてた「メキシコ・メルセデス」を探してみましたが、
見つかりません。
「メキシコ・クステペック農園」を試しに入れてみると、湿気・暑さの天候も手伝って美味しく感じられます。
しばらく酸味のお好きなお客様に喜んでいただけるよう、焙煎温度の微調整しつつお勧めしています。

焙煎頻度が上がってきました。例年には見られない現象です。

<焙煎銘柄>05/08
バリ島アラビカ「神山」/コロンビア・アンジェリカSP/エチオピア・モカ・シダモ/バニー・マタル

<焙煎銘柄>05/10
マンデリン・トバコ/コスタリカ・コーラル・マウンテン/メキシコSHBクステペック農園

<焙煎銘柄>05/11
タンザニアAAスノー・トップ/コロンビア・アンジェリカSP/エルサルバドルラ・ホヤ農園/
パプアニューギニアAAパラダイス・プレミアム/エチオピア・モカ・シダモ

<焙煎銘柄>05/15
カロシ・トラジャ/フローレス島「コモド・ドラゴン」/グァテマラ・クラシック・マヤ/
エチオピア・モカイルガチャフェ/キューバTL/メキシコSHBクステペック農園

<焙煎銘柄>05/17
タンザニア・スイート・ナチュラル/タンザニアAAスノー・トップ/ブラジル・サントス樹上完熟/
ブラジル・サントス・ハチドリ/コロンビア・アンジェリカSP

<焙煎銘柄>05/18
カロシ・トラジャ/コスタリカ・コーラル・マウンテン/パプアニューギニア AAパラダイス・プレミアム/
エチオピア・モカ・シダモ/バニー・マタル

焙煎日記 05/06・08

GWhoukoku.jpgゴールデン・ウィークも終わりました。今年はいままでになかったことが起こりました。
前半、何が起こったかとおどろくほどお客様がお見えになりました。ご自宅でお仕事がてらコーヒーを飲む方が多かったようです。
ネット販売も月に10件もあれば感動ものが、今回は予想以上に売れました。
しかし、いつまでも調子のいいことは続きません。連休後半はいつもの静けさが戻ってきました。
「冷静に、平常心で」をモットーに、マメに豆を焼いてお客様をお待ちしようと思います。

<焙煎銘柄>05/06
マンデリン・トバコ/コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)/ブラジル・ハチドリ

<焙煎銘柄>05/08
バリ島アラビカ「神山」/コロンビア・アンジェリカSP/エチオピア・モカ・シダモ/バニー・マタル

焙煎日記 05/01・02・04

忙しくゴールデン・ウィークが始まりました。例年よりお客様も多く、車でわざわざ訪ねていただいた
お客様もいらっしゃいました。ありがたいです。

<焙煎銘柄>05/01
コロンビア・アンジェリカSP/エチオピア・モカ・イルガチャフェ/メキシコSHB「クスペテック農園」/
ウガンダ・ブルーナイル

<焙煎銘柄>05/02
カロシ・トラジャ/バリ島アラビカ「神山」/エチオピア・モカ・シダモ/キューバTL/
タンザニアAAスノー・トップ

<焙煎銘柄>05/04
タンザニア・スイート・ナチュラル/コロンビア・アンジェリカSP/コスタリカ・コーラル・マウンテン/
ブラジル・サントス樹上完熟/エルサルバドル・シティオ・デ・マリア

202005cats.jpg
白い猫が雄猫の「あんちゃん」

黒いのが「ママちゃん」です。








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