記録的な暑さでグダグダな8月でした。
台風をきっかけに、少し空気が入れ替わってほしいものです。
千葉は10号の影響はありませんが、梅雨時のような蒸し暑さがまだ続いています。
はやく秋になってほしいのですが、まだ先のよう。
期待せずに気長に待つとします。あと少し頑張りましょう。
<焙煎銘柄>08/20
タンザニアAAスノー・トップ/コスタリカ・ジャガー・ハニー/カロシ・トラジャ/マンデリン・トバコ
<焙煎銘柄>08/21
コロンビア・アンジェリカSP/コロンビア・クレオパトラSP/エチオピア・モカ・ゲイシャ/
コスタリカ・ジャガー・ハニー/バリ島アラビカ「神山」
<焙煎銘柄>08/23
グァテマラ・クラシック・マヤ/エチオピア・モカ・ゲイシャ/ブラジル・ハチドリ/
コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)
<焙煎銘柄>08/24
グァテマラ・カフェ・ピューマ/マンデリン・トバコ/パプアニューギニア・タイガット・スペシャル/
パプアニューギニア・パラダイス・プレミアム
<焙煎銘柄>08/25
グァテマラ・カフェ・ピューマ/エチオピア・モカ・イルガチャフェ/インドAAモンスーン
<焙煎銘柄>08/26
ブラジル・サントス樹上完熟/グァテマラ・クラシク・マヤ/マンデリン・トバコ/エチオピア・モカ・シダモ/
タンザニアAAスノー・トップ/ブラジル・ハチドリ
<焙煎銘柄>08/30
パプアニューギニア・パラダイス・プレミアム/ブラジル・サントス樹上完熟/バニー・マタル/
マンデリン・トバコ/バリ島アラビカ「神山」/コロンビア・スプレモ・テケンダマ
今年もブドウが実ってくれました。何年か前のように手入れができないので、成るがままに
皮色が変わるまで待ちます。
台風が近づいてきたので、この際お好きな方に差し上げました。
それでも房としてはあまり褒められない見た目のものは、丸ごと切り取り、水の中に入れ、
グルグルと洗います。干しブドウになったもの、傷んだものは浮いてきます。
水を入れ替え、それを3度もやるときれいな粒だけが残ります。お鍋に入れて、弱火でコトコト煮込み。
皮離れがよくなる30分過ぎには火を止め、しばらく冷やします。
漉し器に煮詰めたブドウを入れ、ヘラでブドウの皮の栄養成分も絞りだすようにしっかり漉します。
純粋な100%ブドウジュースの出来上がりです。そのまま飲むも良し、炭酸、お酒で割っても美味しいです。
そのジュースに半分の牛乳、米麹を入れてアイスにも。
今年初のアイス、絶品でした。来年が楽しみになりました。
2024-09-01 11:59