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焙煎日記 03/01・02・03

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早いもので、もう春の気配が近づいてきています。
その前に今日は午後から雪の予報。
朝から焙煎を始め、ニャンズたちは寒くなるのを承知のようで、
外に出ようとしません。
焙煎でちょうどいいヌクヌク感が心地よいようで、それぞれ
思いのまま寝ております。
「こういう時こそ気になる作業を片付けるぞ」と、おばさん一人で
力が入っております。どっちが賢いんでしょうかね。



<焙煎銘柄>03/01
エチオピア・モカ・ボンベ/マンデリン・トバコ

<焙煎銘柄>03/02
コロンビア・アンジェリカSP/ブラジル・サントス樹上完熟/コロンビア・クレオパトラ/
エチオピア・モカ・シダモ

<焙煎銘柄>03/03
インド・モンスーンAA/コロンビア・スプレモ・ナリーニョ/パプアニューギニア・タイガット・スペシャル/
ブラジル・ハチドリ


焙煎日記 02/20・22・23・24・28

2月は日数が少ないわりに祝日が2日もあり、なおさら忙しい月となりました。
2月から価格改定させていただきましたが、お客様皆さん好意的なご意見が多かったです。
本当にありがとうございました。
ブラジルの状況が悪く、これからまた悪い動きがあった場合に向けて、
少しずつ資料を集めるよう準備を進めます。

<銘柄銘柄>02/20
インド・モンスーンAA/エチオピア・モカ・イルガチャフェ/イエメン・バニー・マタル/
エチオピア・モカ・ゲイシャ/エチオピア・モカ・ボンベ/コスタリカ・ジャガー・ハニー

<銘柄銘柄>02/22
マンデリン・トバコ/コロンビア・スプレモ・ナリーニョ(ブレンド用)

<銘柄銘柄>02/23
グァテマラ・クラシック・マヤ/コロンビア・スプレモ・ナリーニョ/バリ島アラビカ「神山」/
コスタリカSHGジュリア

<銘柄銘柄>02/24
コロンビア・アンジェリカSP/タンザニア・キリマンジャロAA/コスタリカ・ジャガー・ハニー/
カロシ・トラジャ

<銘柄銘柄>02/28
エチオピア・モカ・ボンベ/エチオピア・モカ・ゲイシャ/グァテマラ・カフェ・ピューマ/
ブラジル・ハチドリ/マンデリン・トバコ

焙煎日記 02/12・13・15・17・18

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また寒さが戻ってきました。そのおかげでコーヒーの消費が増えるのか、
焙煎回数も2月と思えない回数です。お客様がきれません。

なんだか、店内の片づけが怠慢になっているのが気になりはじめました。
片づけの時間を作らないと、気持ちがドンドン落ち込んでいきます。

鼻風邪ですが、熱がでるとハイになる体質で、身体は動かないのに
気持ちだけが先走りします。


<焙煎銘柄>02/12
エチオピア・モカ・ボンベ/グァテマラ・クラシック・マヤ/コロンビア・アンジェリカSP/
コロンビア・クレオパトラ/エチオピア・モカ・ゲイシャ/エチオピア・モカ・シダモ/
ブラジル・サントス樹上完熟/バリ島アラビカ「神山」

<焙煎銘柄>02/13
エチオピア・モカ・シダモ/パプアニューギニア・タイガット・スペシャル/
パプアニューギニア・ワイルド・ハイランド

<焙煎銘柄>02/15
マンデリン・トバコ/カロシ・トラジャ/コスタリカ・ジャガー・ハニー

<焙煎銘柄>02/17
タンザニア「エーデルワイス農園」/グァテマラ・カフェ・ピューマ/エチオピア・モカ・ボンベ/
ブラジル・ハチドリ/コロンビア・ナリーニョ

<焙煎銘柄>02/18
コロンビア・アンジェリカSP/パプアニューギニア・タイガット・スペシャル/
ブラジル・サントス樹上完熟/タンザニア「エーデルワイス農園」/エチオピア・モカ・シダモ

焙煎日記 02/01・03・04・07・08・10

当店もとうとう1年半ぶりに価格の改定をさせていただきました。
イヤな事を後回しに逃げていましたが、「このタイミングでなぜに?」と、
偶然にも大手コーヒー会社に勤務のお客様から、2回もレクチャーしていただきました。
背中を押してもらったおかげで決心できました。本当にありがとうございました。
もしかしたら心配していただいてたのかもと思うと、改めて人間っていいなぁ、
と私にとって大切な出来事となりました。

<焙煎銘柄>02/01
タンザニアAA「エーデルワイス農園」/コスタリカ・ジャガー・ハニー/ブラジル・サントス樹上完熟

<焙煎銘柄>02/03
エチオピア・モカ・イルガチャフェ/グァテマラ・クラシック・マヤ/バリ島・アラビカ「神山」/
コロンビア・アンジェリカSP/パプアニューギニア・タイガット・スペシャル/ブラジル・ハチドリ/
マンデリン・トバコ

<焙煎銘柄>02/04
インド・モンスーンAA/パプアニューギニア・ワイルド・ハイランド/カロシ・トラジャ/
タンザニアAA「エーデルワイス農園」/エチオピア・モカ・ボンベ

<焙煎銘柄>02/07
コロンビア・アンジェリカSP/エチオピア・モカ・ゲイシャ/グァテマラ・カフェ・ピューマ/
タンザニアAA「エーデルワイス農園」/インド・モンスーンAA/コロンビア・ナリーニョ

<焙煎銘柄>02/08
バリ島アラビカ「神山」/コスタリカ・ジャガー・ハニー

<焙煎銘柄>02/10
コロンビア・スプレモ・テケンダマ(ブレンド用)/エチオピア・モカ・ボンベ/
ブラジル・サントス樹上完熟/イエメン・バニー・マタル/ブラジル・ハチドリ

焙煎日記 01/15・17・18・19・20・22・23・24・25・27・29・31

価格の改定を2月からとしました。
やはりインドネシア、エチオピア産の価格変動が大きいです。
ここにきて、ブラジル産が干ばつなどの天候異変で急激に価格が上がるのではないかと
危惧するニュースが・・・。
ブラジルの価格が上がれば、当然他の生産国のコーヒーも大きく影響します。
5月以降、また心配の種が増えそうです。

<焙煎銘柄>01/15
マンデリン・トバコ/インド・モンスーンAA/カロシ・トラジャ/エチオピア・モカ・ゲイシャ/
エチオピア・モカ・ボンベ/グァテマラ・カフェ・ピューマ/エチオピア・モカ・シダモ

<焙煎銘柄>01/17
エチオピア・モカ・イルガチャフェ/パプアニューギニア・タイガット・スペシャル/ブラジル・ハチドリ

<焙煎銘柄>01/18
ブラジル・サントス樹上完熟

<焙煎銘柄>01/19
コロンビア・スプレモ・テケンダマ/インド・モンスーンAA/マンデリン・トバコ/エチオピア・モカ・ボンベ/
コロンビア・クレオパトラ

<焙煎銘柄>01/20
ブラジル・サントス樹上完熟/コスタリカ・ジャガー・ハニー/コロンビア・アンジェリカSP/
パプアニューギニア・ワイルド・ハイランド/エチオピア・モカ・ゲイシャ

<焙煎銘柄>01/22
インド・モンスーンAA/タンザニアAA/エチオピア・モカ・ボンベ/エチオピア・モカ・シダモ

<焙煎銘柄>01/23
ブラジル・ハチドリ/エルサルバドルSHGジュリア

<焙煎銘柄>01/24
グァテマラ・クラシック・マヤ/コスタリカ・ジャガー・ハニー/グァテマラ・クラシック・マヤ/
コスタリカ・ジャガー・ハニー/タンザニアAA「エーデルワイス農園」/ブラジル・サントス樹上完熟/
エチオピア・モカ・イルガチャフェ

<焙煎銘柄>01/25
バニー・マタル/ブラジル・ハチドリ/コロンビア・アンジェリカSP/エルサルバドルSHGジュリア

<焙煎銘柄>01/27
バリ島アラビカ「神山」/カロシ・トラジャ/マンデリン・トバコ/ブラジル・サントス樹上完熟

<焙煎銘柄>01/29
コロンビア・クレオパトラ/ブラジル・ハチドリ/エチオピア・モカ・シダモ/エチオピア・モカ・ボンベ

<焙煎銘柄>01/31
グァテマラ・カフェ・ピューマ/エチオピア・モカ・ゲイシャ/コロンビア・スプレモ・テケンダマ(ブレンド用)/マンデリン・トバコ

焙煎日記 01/07・08・10・11・12・13

今年最初の三連休、去年のデータを見てそれなりに予想を立てますが、
今年はいつもとは違っていました。
年明けから豆の動きが早く、焙煎が追い付きません。
朝8時には焙煎ができるよう、4日続けての早朝作業となりました。
10時にはご挨拶を兼ねて豆を購入のお客様が続きます。
うれしい年明けとなりました。

<焙煎銘柄>01/07
グァテマラ・カフェ・ピューマ/ブラジル・サントス樹上完熟/エチオピア・モカ・シダモ/
ブラジル・ハチドリ/マンデリン・トバコ/インド・モンスーンAA/エチオピア・モカ・ゲイシャ

<焙煎銘柄>01/08
コロンビア・アンジェリカSP/グァテマラ・クラシック・マヤ/パプアニューギニア・タイガト・スペシャル/
バニー・マタル

<焙煎銘柄>01/10
エチオピア・モカ・ボンベ/タンザニアAA/エチオピア・モカ・イルガチャフェ/
コロンビア・スプレモ・テケンダマ/バリ島アラビカ「神山」/コスタリカ・ジャガー・ハニー

<焙煎銘柄>01/11
エチオピア・モカ・シダモ/エチオピア・モカ・ボンベ/マンデリン・トバコ

<焙煎銘柄>01/12
カロシ・トラジャ/インド・モンスーンAA/コロンビア・クレオパトラ/
パプアニューギニア・ワイルド・ハイランド/コスタリカ・ジャガー・ハニー/ブラジル・ハチドリ

<焙煎銘柄>01/13
バリ島アラビカ「神山」/コロンビア・アンジェリカSP/タンザニアAA



2024seijin
今年も成人式の帰りに立ち寄ってくれた子がいました。

生まれてまだ日も浅い時からのお付き合い、「元気に育ってくれ」といらない心配をしたことがついこの前のよう。

綺麗になり素敵な晴れ着で、いつもより少し口数も少なく、これから社会にもまれていく用意をしているよう。

次年度から就活も始まるはず、いつも前向きな女子で
たくましさも備わってきました。

小さなお店ですが、沢山の良いご縁をいただいています。

焙煎日記 01/04

残務処理と価格の見直しをこの休みで行いました。

価格の変動の少ない地域、かなり値上がりする地域、さまざまな要因が価格に反映されています。
その理由も分かっていただければ、とA4両面を使って説明。
小心者、めでたい1月はそのままに、2月から改定価格でお商売させていただきます。
ご理解いただければ幸いです。

<焙煎銘柄>01/04
コロンビア・アンジェリカSP/タンザニアAA/コスタリカ・ジャガー・ハニー

昨年の大改造、デッキ工事は皆さんのご協力もあり、大変気にいりました。
予算ありきだったので、入り口ドアを少し過ぎたあたりでプツッとデッキが切れています。
その先はニャンズの日向ぼっこ場所なので、どうにかしてあげなけれは・・・
「ブラック・フライデー」で価格もサイズもちょうどいいものはないか、と血マナコでサーフィン。
ありました、2台買えばちょうど入るサイズ、価格も安い、これなら12月の売上でカバーできます。
早速注文、定休日の木曜日に間に合うように到着。
その前にできるだけ水平になるよう、カチカチに固まった土を柔らかくします。
平石、砂利石、レンガ、日陰でも育つ花木も用意。
簡単な作業ではありますが、やってみると時間はそれなりにかかります。
まだアチコチ手直ししながら、春にイメージを膨らませます。
2月にはモッコウバラの剪定作業があります。楽しい時間です。

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20250105-01

令和七年 明けましておめでとうございます

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令和七年

  明けまして

   おめでとうございます






昨年も皆様には大変お世話になりました
今年も色々あると思いますが、頑張らせていただきます

今年は仕事始めは1月6日(月曜日)からとさせていただきます。
お付き合いのほど、よろしくお願い申し上げます。


焙煎日記 12/18・20・22・23・24・25・27・28・29

年末に向けて日に日に豆の動きが早く、最終日まで早朝からの焙煎となりました。
これもお客様のおかげと感謝いたしております。
ありがとうございました。

なかなか落ち着かないコーヒー事情ですが、ご自宅でお気に入りの銘柄を楽しんで
抽出・ご愛飲いただけるよう、微力ながら工夫してまいります。
来年もよろしくお願いいたします。

20241231-01

今日は夕方から風が強くなりました。ニャンズも徐々に
集まり、残りオブちゃんのみ。
入力しながら眠気が出てきます。
大好きなBzが紅白に出るので、是非観たいです。
ゆっくりコーヒーを濃いめに入れて、待機したいです。
カエッテコイ、オブ!!コラッ!!




<焙煎銘柄>12/18
ブラジル・ハチドリ/コロンビア・アンジェリカSP/コロンビア・クレオパトラ/コスタリカ・ジャガー・ハニー

<焙煎銘柄>12/20
グァテマラ・カフェピューマ/ブラジル・ハチドリ/エチオピア・モカ・ゲイシャ/カロシ・トラジャ

<焙煎銘柄>12/22
タンザニアAA/イエメン・バニー・マタル/ブラジル・サントス樹上完熟/エチオピア・モカ・ボンベ/
マンデリン・トバコ

<焙煎銘柄>12/23
ブラジル・ハチドリ/カロシ・トラジャ/エチオピア・モカ・シダモ/グァテマラ・クラシック・マヤ/
パプアニューギニア・タイガット・スペシャル/パプアニューギニア・ワイルド・ハイランド/
コロンビア・クレオパトラ

<焙煎銘柄>12/24
コスタリカ・ジャガー・ハニー/イエメン・バニー・マタル

<焙煎銘柄>12/25
コスタリカ・ジャガー・ハニー/グァテマラ・カフェ・ピューマ/ブラジル・ハチドリ/コロンビア・アンジェリカSP/
タンザニアAA/バリ島アラビカ「神山」

<焙煎銘柄>12/27
エチオピア・モカ・ゲイシャ/エチオピア・モカ・ボンベ/タンザニアAA/
パプアニューギニア・タイガット・スペシャル/マンデリン・トバコ/エチオピア・モカ・イルガチャフェ

<焙煎銘柄>12/28
コスタリカ・ジャガー・ハニー/ブラジル・ハチドリ/パプアニューギニア・ワイルド・ハイランド/
コロンビア・スプレモ・テケンダマ(ブレンド用)

<焙煎銘柄>12/29
エチオピア・モカ・ゲイシャ/マンデリン・トバコ/カロシ・トラジャ/バリ島アラビカ「神山」

焙煎日記 12/09・10・13・14・15・16

生豆の仕入値がこの1年でかなり動きました。
年内に価格改定を決め、お客様に周知しようと思ってましたが、押し迫った今頃になって
かなりの量を仕入れなければならなくなりました。
今年一杯の仕入値を元に来年からの価格としようと思っています。今しばらくお待ちください。
さらに、仕入先の在庫も早めに底をつきそうな銘柄もあり、不安は尽きませんが、
その時はその時、また新しい出会いを求めて銘柄探しをしてまいります。

<焙煎銘柄>12/09
コロンビア・スプレモ・テケンダマ(ブレンド用)/コスタリカ・ジャガー・ハニー/
コロンビア・アンジェリカSP/ブラジル・サントス樹上完熟/タンザニアAA「エーデルワイス農園」
/グァテマラ・カフェ・ピューマ/ブラジル・ハチドリ

<焙煎銘柄>12/10
コロンビア・クレオパトラSP/バリ島アラビカ「神山」

<焙煎銘柄>12/13
コロンビア・クレオパトラSP/パプアニューギニア・タイガット・スペシャル/エチオピア・モカ・ゲイシャ/
エチオピア・モカ・シダモ/カロシ・トラジャ

<焙煎銘柄>12/14
グァテマラ・クラシック・マヤ/エチオピア・モカ・ボンベ/パプアニューギニア・ワイルド・ハイランド/
マンデリン・トバコ

<焙煎銘柄>12/15
コスタリカ・ジャガー・ハニー

<焙煎銘柄>12/16
マンデリン・トバコ/エチオピア・モカ・シダモ/ブラジル・サントス樹上完熟/
タンザニアAA「エーデルワイス農園」/エチオピア・モカ・イルガチャフェ/エチオピア・モカ・ボンベ

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お店ではお名前をいただいてカードに記入、手書きで買われた銘柄、金額、
日時を記載し、カードが一杯になりましたら500円割引のサービスをしています。
以前のお店からの管理方法で、今ではちょっとしたケース2つで管理しています。
カタカナのお名前だけで、どのような仕事・役職、家族構成かなど全く知らずに何十年とお付き合いいただいている方々も多くいます。
それでも語るでもなく語られる雰囲気というものが、皆さんそれぞれにあります。
指先を見ると思い当たる職種があり、それとなく「年末忙しいですね」と声をかけると、嬉しそうに「はい、忙しいですよ」との返答。
「忙しいと喜んでいるのは、自営業のサガですね」と答えたら、笑顔で返してくれました。
昔の職場で忙しいと笑顔で答えていただろうか、とフッとよぎります。
今が幸せと感じた瞬間でした。

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