フィニステラ高原地区は開発が遅れていた事もあり、昔ながらの品種・栽培方法を続けていたことが、結果として高品質なコーヒー豆の栽培に寄与したと言えます。
有機栽培を昔から行っていましたが、経済的な理由から欧米・日本の有機認証を受けておりません。
近年では世界的にみても非常にまれな自然栽培地域といえ、生産性よりも土壌・風土に合わせて栽培することで品質が保てる事を示しています。
完熟した豆が持つ上品でマイルドな酸味と、甘味を有し芳醇なコクを合わせ持つ、バランスのとれたプレミアム・コーヒーです。
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店長紹介
定休日カレンダー
3月の天候不良が幸いし、入学式に桜の景色が久々に見られました。新しいことが始まる、いい季節となりました。 下旬にはゴールデン・ウィークも始まります。 今年はゴールデン・ウィークが終了した後に、少しお休みをいただこうと思っています。 アクセスマップ
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