焙煎日記 07/06・07・08・11・12・14
暑く蒸し暑い日が続き、アイスコーヒー用がよく出ます。
それでもホット派のお客様がほとんどなので、在庫を切らさないよう、
どのタイミングで焙煎をするかなかなか読めません。
今年の夏はコーヒー屋にとって難しい一年となります。
さらに来年も飼料高騰のため、生産地で肥料や農薬の購入が難しく、
その影響で品質が低下するであろうとの予測がすでに出ています。辛抱です。
バリ島アラビカ「神山」／エチオピア・モカ・シダモ／マンデリン・トバコ／
コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)
<焙煎銘柄>07/07
ブラジル樹上完熟／コロンビア・クレオパトラSP／カロシ・トラジャ／インド・モンスーンAA
<焙煎銘柄>07/08
パプアニューギニア・パラダイス・プレミアム／パプアニューギニア・タイガット・スペシャル／
タンザニア・キゴマ・プレミアム「チンパンジーコーヒー」／バニー・マタル
<焙煎銘柄>07/11
エチオピア・モカ・イルガチャフェ／タンザニアAAスノー・トップ／マンデリン・トバコ
<焙煎銘柄>07/12
エチオピア・モカ・ゲイシャ／コロンビア・クレオパトラSP／グァテマラ・クラシック・マヤ／
タンザニア・キゴマ・プレミアム「チンパンジーコーヒー」／バリ島アラビカ「神山」
<焙煎銘柄>07/14
エチオピア・モカ・シダモ／ブラジル・ハチドリ／コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)／
マンデリン・トバコ／ブラジル樹上完熟
2022-07-15 17:06
店長紹介
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