焙煎日記 11/01・04・0５・08・10・11
野生動物も天候異変でどうしていいか分からなくなっているようです。
本来ならお腹いっぱいどんぐり等を食べ、冬眠の用意も整うはずが、麓まで下りないと食料にありつけない、可愛そうでなりません。
ある意味、コーヒーもどんぐりと同じで、徐々に生産量が不安定となり、そこに内政状態が悪いと、木のお世話もろくにできず、その結果収穫量の減少、質の低下とつながります。
高い値段で売りたいのが世の常です。いくらでも払える国は手にすることが出来ますが、決められた予算で仕入をせざるを得ない日本などは、年内賄えるほどの在庫を抱えることはできません。
さらなる追い打ちは、円安です。毎日の仕入価格はその日の為替で価格が決まります。ドル建てのコーヒーは大きな痛手です。
野生動物がどう生き残るかと同じく、これからのコーヒーは模索の時代に入ったようです。
<焙煎銘柄>11/01
グァテマラ・カフェ・ピューマ／タンザニアAAスノー・トップ／ブラジル・ハチドリ／ブラジル樹上完熟／
コロンビア・アンジェリカＳＰ／エチオピア・モカ・ゲイシャ／カロシ・トラジャ
<焙煎銘柄>11/04
バニー・マタル／コロンビア・スプレモ・テケンダマ／エチオピア・モカ・シダモ／
グァテマラ・タイガット・スペシャル／エルサルバドル「ビクトリア農園」／エチオピア・モカ・イルガチャフェ
<焙煎銘柄>11/05
グァテマラ・サンタ・ロッサ／クァテマラ・カフェ・ピューマ／バリ島アラビカ「神山」／ブラジル・ハチドリ
<焙煎銘柄>11/08
キューバＴＬ／エチオピア・モカ・ゲイシャ／カロシ・トラジャ／グァテマラ・タイガット・プレミアム
<焙煎銘柄>11/10
エチオピア・モカ・イルガチャフェ／コロンビア・クレオパトラＳＰ／パプアニューギニア・パラダイス・プレミアム／
タンザニアAAスノー・トップ／エチオピア・モカ・シダモ
<焙煎銘柄>11/11
グァテマラ・カフェ・ピューマ／インド・モンスーン／グァテマラ・サンタ・ロッサ／ブラジル樹上完熟
2023-11-13 17:51
店長紹介
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