焙煎日記 07/09・12・13・15
三連休、不足のないようにご用意たします。暑さが厳しかった先週末はお客様の足も遠のいたので、
鮮度を保つため最小ロットの2㌔で焙煎します。
作業室はサーキュレーターを強で回しても、湿気でムシムシします。
それでもお店のニャンズ「ママちゃん」は傍を離れずに一緒にいます。
お客様がお見えになると、急いで出ていき足元でご挨拶。
いい相棒に成長しました。
<焙煎銘柄>07/09
タンザニアAAスノー・トップ/バリ島アラビカ「神山」/マンデリン・トバコ
<焙煎銘柄>07/12
エチオピア・モカ・ゲイシャ/タンザニアAAスノー・トップ/コロンビア・アンジェリカSP/
エチオピア・モカ・イルガチャフェ/グァテマラ・クラシク・マヤ
<焙煎銘柄>07/13
ブラジル・ハチドリ/コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)/カロシ・トラジャ/マンデリン・トバコ
<焙煎銘柄>07/15
エチオピア・モカ・ゲイシャ/タンザニアAAスノー・トップ/パプアニューギニア・パラダイス・プレミアム/
バリ島アラビカ「神山」/コロンビア・スプレモ・テケンダマ
2024-07-15 15:15