焙煎日記 07/09・12・13・15
三連休、不足のないようにご用意たします。
暑さが厳しかった先週末はお客様の足も遠のいたので、
鮮度を保つため最小ロットの２㌔で焙煎します。
作業室はサーキュレーターを強で回しても、湿気でムシムシします。
それでもお店のニャンズ「ママちゃん」は傍を離れずに一緒にいます。
お客様がお見えになると、急いで出ていき足元でご挨拶。
いい相棒に成長しました。
<焙煎銘柄>07/09
タンザニアAAスノー・トップ／バリ島アラビカ「神山」／マンデリン・トバコ
<焙煎銘柄>07/12
エチオピア・モカ・ゲイシャ／タンザニアAAスノー・トップ／コロンビア・アンジェリカＳＰ／
エチオピア・モカ・イルガチャフェ／グァテマラ・クラシク・マヤ
<焙煎銘柄＞07/13
ブラジル・ハチドリ／コロンビア・スプレモ・テケンダマ（アイス用）／カロシ・トラジャ／マンデリン・トバコ
<焙煎銘柄>07/15
エチオピア・モカ・ゲイシャ／タンザニアAAスノー・トップ／パプアニューギニア・パラダイス・プレミアム／
バリ島アラビカ「神山」／コロンビア・スプレモ・テケンダマ
2024-07-15 15:15
店長紹介
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