焙煎日記 08/23・27・28
秋のお彼岸が過ぎて、やっと少しホッとできる天気となりました。どうにかこの夏も無事に生き延びれました。
焙煎も楽になるかと思います。秋に向けてがんばります。
「エチオピア・モカ・ゲイシャ」の入荷が遅れており、代替品で２種モカ系を用意。それぞれ20㌔を用意で「モカ・クイーン」は2週間で完売、「モカ・グジ」を本日から焙煎。
樹齢が若い、まだブランドを立ち上げたばかりの銘柄で、風味は若い雑味も特徴となりうる、柑橘系の後味を醸しています。店頭販売のみですが、ご賞味ください。
イエメン・バニー・マタル／パプアニューギニア・ワイルド・ハイランド
<焙煎銘柄>09/27
インド・モンスーンAA／コスタリカ・ジャガー・ハニー／タンザニアAA／エチオピア・モカ・グシ／
パプアニューギニア・ワイルド・ハイランド／コロンビア・アンジェリカＳＰ／エチオピア・モカ・シダモ／マンデリン・トバコ
<焙煎銘柄>09/28
カロシ・トラジャ／バリ島アラビカ「神山」／グァテマラ・クラシック・マヤ／ブラジル・サントス「樹上完熟」
2024-09-28 15:19
店長紹介
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