焙煎日記 08/02・03・04・05
当店は仕入先が4か所あります。各社それぞれ豆の得意地域や取引方法が違うため、
先に在庫を抱えてしまう小店舗にとって、
分割支払いのできる取引先は大変助かります。
この頃やけにネットに広告を流すようになったある卸さんは、
やはり多忙になったようで、注文から配送までの方法が変更
(注文から到着まで4～6日必要)、さらに送料が大幅に値上げと
なってしまいました。
さらに仕入れた銘柄の品質が「ホントウニ、コノヒンヒツナノ？」と、
首をかしげることがありました。
たまたま別の卸さんから同じ銘柄・ランク商品を仕入れると、明らかに鮮度が落ちている品を送っていることが、
はっきり判りました。
完全に切りたい気持ちはありますが、いかんせん運転資金の都合もあります。
今回明らかになったインドネシア産は二度とその卸さんからは仕入れない、とオババ心に火がつきました。
コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)／イエメン・バニー・マタル
<焙煎銘柄>08/03
エチオピア・モカ・ボンベ／コロンビア・スプレモ・テケンダマ／インドネシア・カロシ・トラジャ
<焙煎銘柄>08/04
インドネシア・マンデリン・トバコ／エチオピア・モカ・シダモ／グァテマラ・クラシック・マヤ
<焙煎銘柄>08/05
エチオピア・モカ・イルガチャフェ／コロンビア・スプレモ・テケンダマ(アイス用)／エチオヒア・モカ・ボンベ
<焙煎銘柄>08/07
マンデリン・トバコ／タンザニア・スノー・トップ／ブルンジ・レッド・ブルボン／コスタリカ・ジャガー・ハニー／
ブラジル・サントス樹上完熟／ブラジル・ハチドリ
2026-08-15 14:26
店長紹介
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